Met Dieuwertje
"Na vijven"
In 'Na vijven' geven we het woord aan een collega met een hobby. Van Sporclen tot vegan bakken en van trouwkleding maken tot wekelijks minitieus de markt uitkammen - je verzint het zo gek niet, of een van onze collega's doet het. En met heel veel passie ook nog. In de eerste editie praten we met Dieuwertje, die elke week het concept "even naar de markt gaan" naar een heel nieuw niveau tilt.
Dieuwertje + markt = ♥
Valtech: Hoi Dieuwertje, leuk dat je er bent! Kun je vertellen wat je doet bij Valtech en wat je hobby is?
Dieuwertje: Hoi! Ik ben digital marketeer bij Valtech en mijn hobby is koken met producten van de markt.
V: Lekker! En wat vind je zo leuk aan koken met marktaankopen?
D: Ik hou heel erg van koken, en vooral met verse producten die je op de markt dus kunt vinden. Je weet waar de producten vandaan komen en meestal zijn ze lekkerder.
Benieuwd waar deze hobby bij Dieuwertje door getriggerd werd en hoe zij die omtovert tot smakelijke recepten? Bekijk de video:
Recept: Vijgensalade met munt
Voor 2-3 personen
De Vijgensalade is een makkelijke en kleurrijke salade. Maak ‘m het liefst in het begin van de herfst wanneer vijgen in het seizoen zijn.
Was de vijgen en snijd ze in vieren. Snijd de geitenkaas in kleine blokjes. Hak de walnoten fijn. Rooster ze eventueel kort in een pan (zonder olie of boter). Maak het bord op: leg de vijgen en geitenkaas erop. Strooi er de walnoten en muntblaadjes over. Sprenkel vervolgens de honing gelijkmatig over de salade.
Maissoep uit "Zout, vet, zuur, hitte"
Voor 6-8 personen
De Maissoep is een geweldig lekkere soep met slechts een paar ingrediënten. Zorg voor verse, zoete maiskolven van goede kwaliteit. Deze vind je meestal op de markt aan het einde van de zomer.
Snijd met een scherp mes twee of drie rijen maiskorrels van de maiskolf af. Bewaar de kolven en korrrels apart. Maak maisbouilon: doe de afgeschraapte maiskolven in een pan, overgiet ze met ruim 2 liter water en breng dit aan de kook. Laat de maiskolven 10 minuten trekken. Verwijder daarna de kolven.
Laat de roomboter smelten in een soep- of braadpan. Voeg de uien toe en bak ze op matig vuur ongeveer 20 minuten. Tot ze zacht en glazig zijn. Laat de uien niet bruin worden. Voeg vervolgens de maiskorrels toe. Draai het vuur hoger en bak de mais ongeveer 4 minuten tot de korrels een warme gele kleur krijgen.
Overgiet de maiskorrels met de bouilon en draai het vuur hoger. Voeg naar smaak zout toe. Laat de soep 15 minuten trekken. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender. Schenk de soep door een zeef voor een zijdezacht effect. Voeg eventueel nog zout toe en/of een beetje limoensap.
